製作泡芙的過程可以分為幾個關鍵步驟：
製作麵糊。將牛奶、黃油、水、鹽和糖混合加熱至沸騰，然後加入過篩的麵粉，快速攪拌使麵粉充分混合併燙熟，離火。
加入雞蛋。麵糊冷卻後，分次加入雞蛋，繼續攪拌，直到麵糊呈現倒三角形狀，這是麵糊製作的關鍵步驟。
擠麵糊。將麵糊裝入裱花袋中，擠在鋪有油紙或油布的烤盤上，擠的時候注意保持一定的間隔，以免泡芙膨脹後粘連。
添加酥皮。如果需要添加酥皮，可以提前準備好，然後覆蓋在擠好的泡芙上。
烘烤。預熱烤箱至180度左右，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤約35分鐘，直到泡芙表面金黃且膨脹。
冷卻與填充。取出泡芙冷卻後，可以用打發的淡奶油作為餡料填充進泡芙中。
這個基本流程可以根據個人喜好進行調整，例如改變酥皮配方、添加不同的餡料等。重要的是要掌握好麵糊的乾濕程度和烘烤時間，以確保泡芙的質地和形狀。