泡菜炒菜的做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一些常見的做法：
豬肉炒泡菜。將豬肉切片，與蔥頭、蒜瓣一起炒至出油，加入料酒、花椒粉、白鬍椒粉等調味料，然後加入泡菜翻炒。
川香泡菜炒法。先將乾辣椒、小米椒切碎，與蔥姜蒜一起炒香，然後加入泡菜翻炒，加入鹽、白砂糖調味。
泡豇豆炒法。將泡豇豆切小顆，與乾辣椒、花椒、蒜片一起炒香，加入泡菜快速翻炒，加入雞精和白糖。
五花肉炒泡菜。先將五花肉切薄片，煸炒出油，再加入姜、蒜、小米椒炒香，最後加入泡菜和調味料快速炒勻。
泡菜炒飯。先將豬肉絲、洋蔥、玉米、紅蘿蔔炒香，再加入泡菜和米飯一起炒，最後加入調味料和青菜。
以上各種做法都可以根據個人喜好進行調整，如加入不同的肉類或蔬菜，調整調味料的種類和用量等。重要的是根據自己擁有的食材和口味偏好進行創新。