泡菜白菜

泡菜白菜，也稱為「Kimchi cabbage」，是一種主要用於製作泡菜的韓國產大白菜。這種白菜的顏色通常發黃且結實飽滿，與中國的白菜相比，其特點和用途有所不同。

泡菜白菜在製作泡菜中扮演著重要的角色，其製作過程通常包括將大白菜與各種蔬菜、調味料（如辣椒粉、魚露、糖和鹽）混合，然後放入密封容器中冷藏發酵一段時間。這個過程中，大白菜會釋放出水，與其他食材融合，形成獨特的泡菜風味。