泡豆角的正宗做法有多種，以下是一種常見的做法：
將豆角清洗乾淨，去掉兩端，放入開水中焯水至變色，然後撈出晾乾。
準備一個乾淨的泡菜罈子，用開水燙過後晾乾。在罈子中放入適量的鹽、糖、花椒等調料，加入冷水或白醋，攪拌均勻後倒入罈子中。
將晾乾的豆角放入罈子中，確保豆角完全浸泡在水中。可以加入紅尖椒或其他調料增加風味。
密封罈子，放置在陰涼通風的地方，避免陽光直射。讓豆角自然發酵，一般需要一周到十天的時間。
發酵完成後，豆角顏色會變為金黃色，這時就可以食用。簡單炒制或加入其他食材烹飪均可。
這是一種比較傳統的泡豆角做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。