泡豇豆的做法如下：
選擇細長、嫩的新鮮豇豆，清洗乾淨後，去掉磕碰傷痕和兩頭，晾乾至表面無生水，這樣可以避免醃製時腐壞。
準備一個乾淨的容器（如密封瓶或泡菜罈子），確保無水無油，在容器中加入適量的水、鹽、糯米粉或冰糖，攪拌均勻。
將晾乾的豇豆放入容器中，可以加入姜塊、蒜瓣等調料，確保豇豆完全浸泡在水中。
在豇豆上方加入適量的白酒或鵝卵石壓住，蓋上蓋子，沿蓋加入清水確保密封。
將容器放在陰涼處，讓豇豆自然發酵，根據個人口味，一般需要泡一周到兩周左右。
取出豇豆後用清水沖洗以去除多餘鹽分，切成小段或小丁，加入少許味素或其他調料拌勻即可食用。
此外，還可以將泡好的豇豆與其他食材如豬肉末、蒜片、乾紅辣椒等一起炒制，製作成不同風味的菜餚。