泡辣椒生花通常是由於醃製過程中操作不當導致的。以下是避免泡辣椒生花的建議：
避免使用生水：在醃製辣椒時，確保不使用生水，因為生水可能導致壇內生花，進而引起辣椒腐壞。
確保容器乾燥：在醃製前，確保使用的容器已經徹底清洗乾淨並且沒有生水，以防止細菌滋生。
注意衛生：在添加新菜或操作時，要確保手部乾淨，避免油脂和油脂接觸泡菜罈，因為油脂會導致泡菜水生花發白。
密封罈子：確保泡菜罈密封良好，避免空氣進入，這樣可以防止生花現象。
避免陽光直射：將泡菜罈放置在陰涼處，避免陽光直射和過高溫度，以減少生花的風險。
定期檢查和清理：定期檢查泡菜罈，清理壇沿水和罈子周圍的垃圾，防止細菌滋生。
調整鹽水濃度：確保壇中泡菜的數量適宜，鹽水濃度足夠，以防止生花。
加入防腐劑：在泡椒壇中加入少量白酒可以防止發霉生花。
正確儲存：醃製過程中，要確保使用的筷子乾淨，不帶油或水，以免導致成品發霉變質。
以上措施可以幫助避免泡辣椒生花的現象。如果已經出現生花現象，可以嘗試加入白酒等物質來吸收異味並促進泡菜水變清澈。