地瓜粉和木薯粉
波霸奶茶中的「波霸」通常指的是一種特殊的珍珠，這些珍珠是由地瓜粉和木薯粉製成的。地瓜粉是從地瓜中提取的澱粉，而木薯粉則是從熱帶植物樹薯的塊根中提煉出的澱粉。這兩種澱粉都具有一定的粘性，使得製成的珍珠具有Q彈爽滑的口感。
製作波霸奶茶的過程包括以下幾個步驟：
將珍珠放入開水中煮至透心，然後關火燜5分鐘。
過涼水後，放入少量紅糖拌勻。
將珍珠分裝在杯子裡。
用500ml水煮開茶葉，燜10-15分鐘。
濾去茶葉，加入紅糖和煉乳（或黑白淡奶）調整甜度和奶味。
拌勻後，倒入鮮奶再拌勻。
將做好的奶茶倒入盛有珍珠的杯子中，不要倒太滿，留些空間放冰塊。
放入冰塊，即可享用香甜好喝的波霸奶茶。