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泥丁是什麼

泥丁是一種生活於有淡水注入的海邊淺灘小型星蟲,體長約10厘米,呈圓筒狀,似釘子,前端較細、表皮灰黑。泥丁又名土丹、泥蟲、土蟲或土釘,主要分布在兩廣地區,住在沿海爛泥或鹹淡水交界處的淺灘里,對居住環境要求很高,如果環境受過污染,泥丁就不能存活。泥丁不僅肉質脆嫩、味道鮮美,並具有較高的藥用、食療價值,能夠調節機體多種機能,被譽為海上「冬蟲夏草」。

此外,泥丁還有多種烹飪方式,如醃製、涼拌、滾湯、滾粥等,口感爽甜,特別美味。