泥煤味是一種複雜且具有獨特性的味道，它源自於蘇格蘭廣泛使用的泥煤，這種燃料在熏乾大麥芽的過程中釋放出含有酚類化合物的氣味。泥煤味在威士忌中的表現尤為明顯，它包含了多種不同的味道特徵：
泥土、煙燻、礦物：這些味道共同構成了泥煤味的基礎，給人一種辛烈而性感的感覺。
消毒水、碘酒、樟腦丸：這些味道是泥煤味中較為突出的特徵，有時被比喻為醫院消毒水的氣味。
太平間的味道：雖然這種說法較為極端，但也反映了泥煤味的獨特性和可能的不受歡迎程度。
泥煤味與煙燻味雖然有時被混為一談，但實際上它們有著明顯的區別。煙燻味通常與燒烤或燻烤的物質相關，而泥煤味則更加複雜，包含了上述的多種味道特徵。
在威士忌的製作過程中，泥煤的使用方式和時間會影響最終威士忌的風味。大部分酒廠在烘乾大麥芽時會使用泥煤，但只在幾個小時內，以保持威士忌的風味不至於過於濃重。這種獨特的泥煤味，雖然對於新手飲家來說可能是一項挑戰，但一旦接受並欣賞，就能體會到其獨特的美妙之處。