泰式炒粿條是一道經典的泰國菜餚，做法多樣，但通常包括以下步驟：
準備食材。乾粿條需要提前用溫水泡軟，通常需要泡發1到2小時。同時，準備蔥、蒜、辣椒、蝦仁、豆芽、韭菜等。
炒制。在鍋中加油，放入蒜末、辣椒末等香料，炒出香味。加入蝦仁、洋蔥等食材炒至變色。
調味。加入魚露、醬油、糖、醋等調味料，調製適合自己口味的醬汁。
炒粿條。將泡好的粿條加入鍋中，與醬汁和食材快速炒勻，直至粿條吸收了所有的味道。
加入配菜。加入豆芽、韭菜等配菜，快速翻炒至斷生。
出鍋前調味。根據口味可能需要再次加入一些魚露或糖等調味料。
裝盤。最後撒上一些花生碎、蔥花等增加口感和風味。可以擠上一些檸檬汁以增加酸味。
泰式炒粿條的關鍵在於快速翻炒，以確保粿條的口感和味道的均勻分布，可以根據個人口味調整醬汁的配方和添加的食材。