泰式炸春卷是一道美味的菜餚。
泰式炸春卷的做法通常包括準備春卷皮、餡料和炸制過程，其主要食材有春卷皮、豬肉糜、蝦仁、香菇、綠豆芽、胡蘿蔔絲和混合生菜，調料包括鹽、糖、沙拉油、檸檬汁和薄荷葉。製作過程包括將胡蘿蔔、黑木耳切絲，肉類剁成肉糜，豆芽去根，冬粉泡軟後切碎，然後將這些材料與調料混合製成餡料。春卷皮放置餡料後，將其捲起並封口。之後，將春卷放入油鍋中炸至金黃酥脆。有些做法中還會使用雞蛋液作為封口的粘合劑。
需要注意的是，春卷餡料中的某些食材如胡蘿蔔和捲心菜容易出水，所以最好在包春卷前儘快準備餡料。炸好的春卷最好放在可以通風的地方，以防止回軟。此外，如果使用豬肉糜作為內陷，需要先炒熟再包入春卷皮中。泰式炸春卷通常搭配泰式辣椒醬食用，可以增加風味。