洋芋叉叉是一種特色小吃，其做法如下：
準備土豆，清洗乾淨後去皮，使用擦絲器將土豆擦成絲，注意擦得稍微粗一些，不要過細。
土豆絲擦好後，直接加入麵粉，不需要清洗，以保留土豆的營養成分，然後攪拌均勻，確保每一根土豆絲都均勻裹上麵粉，拌好的土豆絲應該散開，不要粘連。
將拌好的土豆絲鋪在蒸布上，放入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘。
蒸好後，讓土豆絲稍微放涼，並抖散開。
準備配菜，如蘿蔔、蒜苗、青紅椒、洋蔥等，切成絲。
鍋中加入少許油，放入蒜末和乾辣椒炒出香味，然後加入配菜翻炒。
將蒸好的土豆絲加入鍋中，翻炒至受熱均勻。
調味時加入鹽、味素、辣子面、五香粉、白芝痲、蒜末等調料，用熱油潑一下以激發香味，再加入生抽、香醋。
最後加入蒜苗葉和辣子油，用筷子充分翻拌均勻即可出鍋。
這樣一道營養美味、色香味俱全的洋芋叉叉就完成了，適合家庭製作，可以嘗試一下。