洋芋擦擦

洋芋擦擦是陝北、山西晉西、甘肅隴東等地的傳統麵食之一，其主要原料是土豆，製作過程包括將土豆切成絲，拌入乾麵粉後蒸熟。這種食物色澤金黃，帶有淡淡的油光，融合了土豆的清香和麵食的口感，既可單獨食用，也可搭配蒜泥、辣麵、醬、醋、蔥油或香油等調味料食用，是一種天然綠色食品，適合各種季節。