洋茄子的含義因地區而異，主要有兩種解釋：
植物學上的洋茄子：
學名：龍葵
分類：茄科、茄屬的一年生草本植物
特徵：夏季開白色小花，結球形漿果，成熟後為黑紫色，可食用
別稱：在不同地區有不同的叫法，如江蘇的野辣虎、四川的野海椒等
營養保健蔬菜：
別稱：秋葵或黃秋葵
營養價值：含有黏液及鈉離子，對關節僵硬者有益，蛋白質、維生素及礦物質含量高
功效：降低人體對其他食物脂肪和膽固醇的吸收，幫助消化、治療胃炎、胃潰瘍，保護肝臟，增強人體耐力
適用人群：運動員的首選蔬菜，也是老年人的保健食品
此外，「洋茄子」在山東濟南一些地區的方言中指的是西紅柿。這表明方言中的名稱可能會因地區而有所不同，反映了語言的多樣性和地域文化的差異。