醃製洋蔥的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
糖醋洋蔥。將洋蔥洗淨，去掉頭尾，切成小塊或細絲，放入碗中，加入香醋、生抽、鹽、白糖，攪拌均勻，然後裝入密封罐中，放入冰箱冷藏，約三天後即可食用。
快速醃製洋蔥。將洋蔥去皮，切成細絲或小塊，放入大碗中，加入食鹽、雞精、味精、味極鮮、陳醋或白醋、香油，攪拌均勻後醃製一兩個小時即可食用。
紅酒醋醃製洋蔥。將洋蔥去皮，切成小圈或細絲，裝入乾燥的玻璃容器中，準備紅酒醋、糖、鹽、黑胡椒粒和壓碎的紅辣椒片，放入鍋中煮沸後稍微冷卻，然後倒在洋蔥上，蓋上容器，放入冰箱冷藏幾個小時或過夜。
韓式醃洋蔥。將洋蔥切成片，放入乾燥的玻璃容器中，加入紅綠辣椒片，準備水、韓式醬油、食醋和白砂糖，煮沸後冷卻，直接倒在洋蔥上，輕輕攪拌，然後放在蒸鍋裏。
以上方法均可根據個人口味進行調整，醃製好的洋蔥可以作爲配菜，增加食物的口感和色彩。