洋蔥發芽是什麼

自然生理過程

洋蔥發芽是一種自然生理過程，通常發生在洋蔥儲存期間。

這個過程涉及到洋蔥內部澱粉向糖分的轉化，進而刺激植物種子萌發，導致洋蔥表面出現綠色小芽和細根。雖然這通常被視爲洋蔥新鮮度的標誌，但一旦開始發芽，就意味着洋蔥內部的養分正在被消耗，因此需要注意避免黴變。