日本煎茶是什麼

加工綠茶

日本煎茶是一種加工綠茶，它通過特定的製作工藝而成。首先，採摘的茶葉會經過蒸青處理，這是一種抑制發酵的方法，使得茶葉保持其天然的本色，通常更偏向青綠色。接着，茶葉會被揉捻成卷狀或針形，最後通過乾燥處理製成。這種加工方式使得煎茶具有清爽的口感，甘味與澀味之間達到平衡。日本煎茶的歷史悠久，可以追溯到12世紀，當時榮西禪師將茶葉引入日本，並逐漸流行開來。煎茶在日本茶文化中佔有重要地位，是體驗日本茶道精髓的不可或缺的一部分。