洛神花蜜的做法有多種,以下是其中一種常見的做法:
將洛神花去籽並清洗乾淨。
準備一鍋熱水,將洛神花放入汆燙大約30秒,然後撈出並瀝乾水分,這一步是為了殺菌。
另準備一鍋,加入適量的紅白冰糖和少許鹽。
將汆燙過的洛神花放入糖鍋中,讓糖均勻溶解並覆蓋洛神花。
攪拌均勻後,放置冷卻。
將處理好的洛神花蜜裝入消毒且乾燥的瓶子中,並放入冰櫃保存。注意,裝瓶的瓶子不能有水,以避免發霉。
此外,還有蜜餞洛神花的做法,其中包括將洛神花花瓣與冰糖層層相間放置在密封罐中,然後放入冰櫃浸泡兩天。這種做法會使洛神花吸收冰糖的甜味,產生酸甜口感。