浙江菜，以其獨特的風味和精緻的製作工藝而聞名，擁有許多令人垂涎的特色菜餚。一些比較有代表性的浙江菜特色菜餚包括：
西湖醋魚。以草魚為主料，烹飪後色澤紅亮、肉質鮮嫩，帶有蟹味，酸甜清香。
龍井蝦仁。結合了龍井茶的清香和蝦仁的鮮美，色澤綠亮，香氣撲鼻，口感軟嫩鮮香。
東坡肉。以新鮮豬肉為主料，烹飪後肉質酥爛入味，色澤紅亮，味醇汁濃。
雪菜大湯黃魚。魚肉鮮嫩，湯汁乳白，帶有黃魚的鮮美味道。
清湯越雞。使用紹興特產的越雞烹製，雞肉白嫩骨鬆脆，湯清鮮。
乾菜燜肉。以豬肉和梅乾菜為主要原料，經過煮、炸、燉等工序製成，肉質酥軟，口感醇厚。
冰糖甲魚。以其獨特的甜美和鮮嫩著稱。
宋嫂魚羹。以鱖魚或鱸魚為主要原料，加入火腿絲、香菇、竹筍等配料，味道鮮美。
這些菜餚不僅代表了浙江菜的精緻和美味，也體現了其豐富的文化內涵和歷史傳承。