海南雞飯是一道源自中國海南省的經典美食，主要以文昌雞和白米飯爲主，配以各種調料和蘸醬。以下是其製作方法：
準備雞肉。首先清洗一隻文昌雞，切去雞爪和雞頭，用鹽和老薑塗抹雞身，包括雞腔內部，然後在大鍋中加水，放入蔥結和薑片，將雞放入鍋中煮10秒鐘後提起，再放入30秒後提起，最後將雞完全放入水中，加蓋燜25分鐘，取出後放入冰水中冷卻，然後切塊。
製作米飯。將雞油熬成液體狀，並煸香薑片和蒜片，然後倒入大米中略炒，加鹽炒勻，接着倒入電飯煲中，加入雞湯（米和湯的比例爲1:1），煮成米飯。
準備蘸醬。常見的蘸醬有檸檬辣椒醬、泰式香蔥薑蓉醬和中華風味甜醬油、麻油醬，可以根據個人口味選擇。
裝盤上桌。將切好的雞肉擺盤，配以煮好的米飯和蘸醬，一份美味的海南雞飯即製作完成。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和烹飪習慣進行調整。