海豚作為一種海洋哺乳動物，其肉質在經過特殊處理後是可以食用的。以下是一些關於海豚肉烹飪方法的信息：
汆燙。將海腸（海豚的一部分）切去兩頭，去除泥沙後洗淨，切成寸段。在鍋中加水燒至九成熱，放入海腸汆透後撈出。接著，另起鍋加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加入韭菜、海腸和其他調味品炒勻，用濕澱粉勾芡，加香油拌勻後裝盤。
燜煮。先將海豚洗淨，特別是肝臟部分。然後切塊，與蘿蔔、姜（可以加辣椒）一起炒。加入豆醬半熟後，加入蘿蔔和開水，轉移到沙鍋燜煮。大火燒開後轉小火燜十幾分鐘，最後加入香菜和蔥段。
炸制。將海豚魚塊用酒、生抽、胡椒粉醃製30分鐘以上，再用乾澱粉輕裹。在醃製的同時，用麵粉、雞蛋黃和鹽攪拌成粘糊狀。油鍋加熱後，將醃好的魚塊裹上麵糊下油鍋炸至金黃。
除了這些具體的烹飪方法外，海豚肉的食用還涉及到一些特別的注意事項和烹飪技巧，因為海豚肉質的特點和海洋生物的特性，需要特別的處理和烹飪方法來確保食用安全和口感。