海膽是一種可以以多種方式食用的海洋生物，其食用方法主要包括：
直接生吃。這是最常見的食用方式之一，先將海膽肉取出來並清洗乾淨，然後用冰覆蓋，食用時蘸上調料。
炒著吃。海膽肉可以與雞蛋、捲心菜和隔夜冷飯等食材一起炒制，直到米飯變成金黃色。
清燉。將海膽肉清洗乾淨後放入鍋中，加入生薑、蒜片、蔥白和香菇，用小火燉煮1到2小時。
製作海膽醬。海膽可以用來製作各種調味料和醬料，如海膽三文魚籽醬。
海膽煎餅/茶碗蒸。將海膽與蔬菜、豆腐等食材一起燉煮，製作成營養豐富的湯品。
海膽炒飯。將海膽肉與雞蛋、捲心菜和隔夜冷飯等食材一起炒制，製作成金黃色的炒飯。
海膽羹。如海膽黃雞蛋羹，將海膽與打散的雞蛋一起蒸製。
海膽和牛壽司/海膽鵝肝壽司。將海膽與高級肉類或鵝肝等食材結合，製作成高級壽司。
此外，還有海膽軍艦、海膽泡飯等多種食用方式。每種食用方式都能充分展現海膽的獨特風味和營養價值。