海派特色菜是以上海本地風味為基礎，結合各地食材和烹飪手法而形成的一種獨特的美食風格。以下是一些具有代表性的海派特色菜：
老鴨糖：這是一種傳統的上海甜品，以老鴨和秘製糖漿為主要原料，融合出獨特的甜鹹口感，深受食客喜愛。
陽春麵：上海的陽春麵以其湯清面滑、簡單的醬油和蔥花調味而聞名，雖然材料簡單，但味道卻不平凡。
紅燒肉：上海本幫菜中的標誌性食物，選用五花肉，經過慢火燜煮，肉質酥爛，滋味香濃，甜味中透出油而不膩的美感。
生煎包：上海街頭常見的傳統小吃，以鮮肉、蝦仁或蔬菜為內餡，底部煎至金黃，酥脆可口，經濟實惠且方便快捷。
南鹿島黃魚燒年糕：黃魚的鮮美與年糕的香軟相結合，口感層次分明，是一道大氣又美味的菜餚。
白鯗冬瓜獅子頭：白鯗魚的加入為傳統的獅子頭增添了新的活力，魚湯的鮮美也使其風味獨特。
泉水石橋豆腐：以石橋鎮手工豆腐為食材，保留了豆腐的原汁原味，搭配辣椒醬後風味更佳。
湖嶺黃牛排：肉質鮮嫩多汁，油脂豐富的部分特別香，帶有嚼勁，半精半肥的牛肉口感特別棒。
鹹肉豆醬炒野蔥：野蔥與鹹肉豆醬的搭配，入味好吃，清脆的口感讓人愛不釋口。
以上這些菜餚不僅體現了上海本地風味，還融合了各地的食材和烹飪手法，形成了海派特色菜的獨特魅力。