海白菜是一種美味的食材，有多種做法。這裡提供兩種做法：
爆炒海白菜。首先將海白菜清洗乾淨並切小段，準備好蒜瓣和辣椒，在鍋中煮開水，將海白菜和生薑放入鍋中焯水兩分鐘左右後撈出。鍋中倒入油，加熱後放入蒜瓣和辣椒炒香，再加入海白菜快速翻炒，加入食鹽、蚝油和醬油，加少許水和蓋子燜煮5分鐘，最後開大火收汁即可。
涼拌海白菜。先將海白菜清洗乾淨後切小段，準備好蓮藕、蒜瓣和辣椒，將海白菜和蓮藕放入鍋中焯水，撈出後放入盆中，加入蒜泥、辣椒麵、食鹽、白糖、醬油、蚝油和少許香油拌勻即可。
這兩種做法簡單易行，可以根據個人口味進行調整。