海米拌油菜的做法如下:
將海米用溫水提前泡發,同時準備一些蒜末和小米椒(如果不吃辣可以不加)。
將油菜的根部切掉,洗淨後切成適當長度的段。
在沸水中加入少許色拉油,將油菜放入焯水,直到顏色變深後撈出,並立即用冷水沖洗,以停止烹飪過程。
將涼卻後的油菜瀝乾水分,放入碗中。
加入泡發好的海米、蒜末、小米椒,以及適量的鹽、味素、白糖、魚露、香油和少許花椒油。花椒油用於去腥味並增強蝦米的鮮味。
拌勻後即可食用。
海米拌油菜的做法如下:
將海米用溫水提前泡發,同時準備一些蒜末和小米椒(如果不吃辣可以不加)。
將油菜的根部切掉,洗淨後切成適當長度的段。
在沸水中加入少許色拉油,將油菜放入焯水,直到顏色變深後撈出,並立即用冷水沖洗,以停止烹飪過程。
將涼卻後的油菜瀝乾水分,放入碗中。
加入泡發好的海米、蒜末、小米椒,以及適量的鹽、味素、白糖、魚露、香油和少許花椒油。花椒油用於去腥味並增強蝦米的鮮味。
拌勻後即可食用。