海蝦通常具有以下特徵：
體型較大，常見的品種包括斑虎蝦、基圍蝦等。
顏色鮮艷，身體可能呈青藍色或棕色，表面覆蓋著密集的短毛。
觸鬚較長，眼睛較大，適應深海環境的視覺需求。
頭胸甲堅硬而寬大，前端中央延伸成長而尖的劍顴，上緣具7～9齒；下緣具3～5齒。
具有一對柄的眼，頭部有附肢5對，第1、2對成為兩對鞭狀觸角，其中第2對很長。
具體品種包括：
礪蝦（蠣蝦）：學名叫鷹爪蝦，生蝦體呈粉紅色，殼較硬，肉質鮮嫩。
竹節蝦：身上有藍褐色的橫條斑紋，尾尖呈鮮藍色，甲殼較厚，口感有彈性。
黃蝦：個頭大，身體發黃，殼較硬，肉質Q彈而甜。
紅蝦：個頭很大，通體紅色，蝦肉鮮美緊實。
黑虎蝦：全身有黑褐色、土黃色的橫斑圖案，體型巨大，肉質厚實有彈性。
北極蝦：生長在北部海域冰冷的深海環境中，煮熟後顏色呈粉紅色，肉質緊實有甜味。
海鰲蝦：色澤艷麗清新，有紅色橫斑紋，肉質鮮嫩，口感順滑甜美。
皮皮蝦：多種別稱，包括蝦爬子、蝦虎等，具有獨特的外觀和食用價值。
以上描述概括了海蝦的一般特徵和一些具體品種的詳細信息。海蝦在外觀上與淡水蝦有明顯區別，具有更大的體型、更鮮艷的顏色和更光滑的體表。