海螺肉的取出方法主要有以下幾種：
生取肉。將海螺殼砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺頭上的硬質膠蓋，摳去螺黃，用鹽和醋搓去粘液，然後用清水洗淨。生取的螺肉色淡黃，質地緊密脆嫩，出肉率較低。
熟取肉。將洗淨的海螺放入水中煮至沸騰，待肉與殼能分離時撈出，用竹筷旋轉挑出螺頭和螺脆，揭去螺蓋，摳去螺黃，清水洗淨。煮熟的出肉率較高，但肉色灰白，質地較軟。
用筷子取出。用筷子插入螺肉，延螺紋旋轉一周，即可輕鬆取出完整的海螺肉。
此外，還有熟取肉後用小刀劃開，再用剪刀剪開螺肉的方法。無論哪種方法，取出海螺肉後都需要進行清洗，以確保海螺肉的乾淨和衛生。