烤海鮮是一種美味且受歡迎的烹飪方法，可以根據不同的海鮮類型和個人口味選擇不同的烹飪方式和調味料。以下是一些常見的烤海鮮做法：
準備階段。首先，將所有海鮮清洗乾淨，並根據需要處理，如去除蝦線、剪去蝦槍等。對於一些海鮮，如鮪魚、三文魚和蝦，可以在表面塗抹調味料，如橄欖油、黑胡椒和迷迭香。
烹飪階段。可以選擇平底不沾鍋或烤盤來烹飪。如果使用平底鍋，將橄欖油加熱後放入海鮮，調至中火煎至兩面焦黃。如果使用烤箱，可以在烤盤上鋪上錫紙和冬粉、金針菇等配菜，然後放上處理好的海鮮，淋上蒜蓉醬料等調味料。
調味階段。在烹飪過程中，可以根據個人口味添加不同的調味料，如檸檬汁、油醋、蒜蓉、小米辣、生抽、蚝油等。
特殊技巧。對於某些海鮮，如海螺和扇貝，可以保留其自然殼作為烹飪容器，以保持其風味。對於大型海鮮如蟹腳，烤至顏色轉白、持續冒泡即可。
溫度和時間。根據海鮮的大小和類型，設定合適的烤箱溫度和時間。一般而言，小型海鮮如蝦可以烤5至10分鐘，而大型海鮮如整隻透抽需要翻兩次烤至表面呈金黃色。
以上步驟可以根據具體情況和個人喜好進行調整。重要的是根據不同的海鮮類型選擇合適的調味料和烹飪方法，以達到最佳的風味。