炒義大利麵的做法多樣，這裡提供一種常見的做法。首先，將義大利麵煮熟，通常需要煮8到10分鐘，直到麵條變軟。煮麵時，可以在水中加入一些鹽和橄欖油，這樣可以使煮好的麵條更加光滑且不易粘連。
煮熟後，將麵條撈出並瀝乾水分備用。然後，準備一些配菜，如包菜、胡蘿蔔、豆芽、青椒、紅椒、洋蔥等，切成絲或條狀。
熱鍋涼油，先將配菜放入鍋中炒至變軟，然後加入一些調味料，如生抽、素蚝油、白糖、鹽、黑胡椒粉等，根據個人口味調整。最後，將煮好的義大利麵加入鍋中，與配菜和調味料充分混合均勻，炒至麵條吸收了調味料的味道。如果需要，可以加入一些老抽調色，然後根據麵條的乾濕程度適當加入一些清水。
炒制完成後，可以加入一些香油提升風味，然後出鍋裝盤。根據個人喜好，還可以在炒麵中加入一些額外的配料，如肉末、西紅柿、花椰菜等，以增加營養和口感。