莆田涵江擁有多種特色小吃，其中包括：
龍花擔泗粉。這是一家老字號店鋪，其泗粉加入了豆腐和香蔥、蔥花、花生等，豆腐質地嫩滑，香而不膩，搭配辣味更佳。
姚記擔仔麵。這裡的煎包特別受歡迎，現包現做，外皮金黃酥脆。
江口滷麵。以麵筋、高湯和配料著稱，麵條韌性好，不易糊掉。
山裏白粿。以其獨特的製作方法和口味純正而聞名。
哆頭土筍凍。一種清爽的海鮮小吃，常作為宴席上的冷盤。
熗肉。選用傳統做法，加入豆腐丸和豆芽菜，肉片爽滑，豆腐丸鮮美。
金錢粿。一種特色甜品，口感軟且細，帶有炸花生的香甜味。
荔枝肉。以油炸為主，外酥里嫩，特別搭配醋和醬油食用。
此外，還有煎包、豆漿、雜粉、魚丸等多種美食，每一種都有其獨特的風味和製作工藝。