涼拌水芹菜是一道簡單又健康的家常菜，做法多樣，可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的做法：
準備新鮮水芹菜，摘去老葉和根部，徹底清洗乾淨。
將清洗好的水芹菜放入沸水中焯煮一會兒，通常1至2分鐘，然後迅速過冷水，以停止烹煮並保持脆嫩。
焯好的水芹菜瀝乾水分，切成適當長度的段。
根據個人喜好，準備調味料。常見的選擇包括蒜末、醬油、醋、芝痲油、辣椒油等。可以加入切好的蔥、姜、小米辣等。
將調味料與水芹菜充分拌勻，確保調味料均勻分布。
此外，水芹菜含有豐富的營養成分，如胡蘿蔔素和維生素C，具有清熱、利水的功效，適合大多數人食用。但在食用前，應確保了解其營養價值和可能的過敏反應。