炸香蕉是一種美味且簡單的甜點，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備香蕉，剝皮後切成約三至四厘米長的小段。準備三個雞蛋打散，並加入一勺澱粉以增加粘性。
將切好的香蕉段放入蛋液中，確保每一段都均勻裹上蛋液。
準備一些麵包糠，將裹有蛋液的香蕉段再裹上一層麵包糠，裹好後輕輕拍打，使麵包糠粘得更緊實。
鍋中倒入適量油，加熱至中等熱度，即筷子放入油中會冒小氣泡的程度。小心地將香蕉段放入油中，先不翻動，待其定型後再輕輕攪動，使其均勻受熱。
炸至香蕉表面金黃，可以感覺到變硬後，用漏勺撈出，瀝乾油分。注意不要炸得過久，以免內部過於軟化。
炸好的香蕉可以搭配番茄醬或其他醬料食用，也可以直接作為甜點享用。
這是一種基本的炸香蕉做法，可以根據個人口味進行變化，如嘗試不同的配料或調整炸制時間。