涼拌白蘿蔔的做法如下：
將白蘿蔔洗淨，去皮，先去掉頭尾，切成均勻的薄片，再將薄片碼放整齊，切成細絲，儘量比牙籤稍微粗一點。
把切好的蘿蔔絲放入盆中，加入適量食鹽抓拌均勻，醃製10分鐘，去除蘿蔔的辣味。
在醃製蘿蔔的同時，準備輔料，如青紅椒、大蒜、香菜等，大蒜切成薄片或蒜末，香菜切成1釐米長的段。
醃製好的蘿蔔絲用清水沖洗乾淨，控幹水分。
將蘿蔔絲放入一箇大一點的盆中，加入切好的青紅椒、大蒜片等。
炒鍋中加入適量食用油，加入幾粒花椒，開小火慢慢炸出花椒的香味，然後將花椒油淋在大蒜上面，激發出香味。
加入適量食鹽、白糖、雞精、一勺生抽、兩勺香醋，用筷子快速翻拌均勻。
加入香菜，再次翻拌均勻。
將調好的蘿蔔絲放入盤中，即可食用。
這是一種基本的涼拌白蘿蔔做法，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量。