涼拌秋葵是一種簡單易做的家常菜，主要以秋葵為主要食材，搭配蒜末、小米椒等調料，口感嫩滑爽口。製作過程通常包括以下幾個步驟：
將秋葵洗淨，去除表面的毛刺。
將秋葵在加有少量油和鹽的沸水中焯煮兩分鐘左右，然後迅速過涼水，以保持其翠綠色和脆嫩口感。
秋葵頭部和尾部切掉，切成合適大小的段或片。
準備蒜末、小米椒等調料，根據個人口味，還可以加入生抽、蚝油、陳醋、糖、雞精等調料，攪拌均勻。
將切好的秋葵擺盤，撒上蒜末、小米椒等調料。
將調好的料汁均勻淋在秋葵上。
可以根據個人喜好，添加一些熟芝痲或辣椒油增加風味。
這樣一道美味的涼拌秋葵就完成了，既保留了秋葵的營養價值，又增加了菜餚的風味。