涼拌韭菜的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備嫩韭菜200克，清洗乾淨後切成4厘米長的段。另外，準備一些配料，如粉皮、芝痲醬、精鹽、味素、涼拌醋、紅油、素清湯等。
將韭菜和粉皮分別在沸水中焯水，然後迅速放入涼開水中漂涼，瀝乾水分後裝入盤中。
將芝痲醬、精鹽、味素、涼拌醋與加熱的清湯調勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
這是一種比較簡單的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。
涼拌韭菜的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備嫩韭菜200克，清洗乾淨後切成4厘米長的段。另外，準備一些配料，如粉皮、芝痲醬、精鹽、味素、涼拌醋、紅油、素清湯等。
將韭菜和粉皮分別在沸水中焯水，然後迅速放入涼開水中漂涼，瀝乾水分後裝入盤中。
將芝痲醬、精鹽、味素、涼拌醋與加熱的清湯調勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。
這是一種比較簡單的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。