菜心炒牛肉的做法

菜心炒牛肉的做法如下：

將牛肉切成片或條狀，用少許生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、鹽、玉米澱粉或澱粉、食用油抓勻醃製30分鐘至1小時。

菜心洗淨後切成段，大蒜切成蒜末或蒜片。

熱鍋加油，將牛肉滑炒至變色或金黃色，撈出備用。

利用剩餘的油爆香蒜末，加入菜心翻炒至斷生。

將牛肉重新加入鍋中，與菜心一起翻炒，可加入適量的蚝油、鹽、白糖調味。

用水澱粉勾薄芡（可選），待調料充分混合後即可出鍋盛盤享用。

根據個人口味，可以適當調整醃製牛肉的調料和烹飪時間。