涼拌黃豆芽的做法如下：
黃豆芽洗淨後，放入沸水中焯煮約一分鐘，然後迅速撈出並放入涼水中過涼，以保持其脆性。
將焯好的黃豆芽瀝乾水分備用。
準備一些配料，如胡蘿蔔、黃瓜、木耳和小蔥，這些配料可以根據個人喜好選擇，並將它們切成絲或片狀。
準備大蒜和辣椒，將大蒜剁碎或拍扁，辣椒切成小段或圈狀。
在一箇大碗中，將黃豆芽和其他切好的配料混合在一起。
加入適量的調味料，如生抽、醋、鹽、糖、香油、雞精和辣椒油，可以根據個人口味調整這些調味料的用量。
將調味料和配料充分拌勻，讓黃豆芽吸收所有的味道。
最後，可以根據喜好撒上一些香菜或芝麻作爲點綴。
這樣一道美味的涼拌黃豆芽就完成了，清爽可口，非常適合夏天食用。