涼麪的醬料種類繁多，可以根據個人口味和食材選擇不同的醬料。以下是一些常見的涼麪醬料配方：
醬香味醬汁：花生醬30克、生抽10克、薑末10克、蒜末7克、食用鹽5克、雞精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香葉粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清湯30ml。
麻香味醬汁：芝麻醬50克、清湯30克、香油20克、花椒粉5g、蝦油20克、生抽10克、辣椒油20克、雞精2克、蒜末10克、蔥末10克。
蒜泥味醬汁：獨蒜末50克、香菜碎20克、香蔥末10克、清湯50克、食用鹽3克、生抽10克、香醋10克、雞精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。
甜辣味醬汁：蒜蓉醬30克、雞醬100克、桂林醬120克、番茄醬100克、辣椒油20克、雞精4克、清湯30克、香蔥末10克，食鹽、食用油適量。
以上醬料可以根據個人喜好調整比例和配料，製作出符合自己口味的涼麪醬料。