麥芽糖和葡萄糖 澱粉分解物主要包括麥芽糖和葡萄糖。 澱粉是一種重要的多糖，由多箇葡萄糖分子組成，在人體內，澱粉首先被唾液中的澱粉酶水解成麥芽糖，然後麥芽糖在小腸內被進一步水解成葡萄糖，葡萄糖是人體能夠直接吸收和利用的單糖形式。