淮安二日游的推薦行程如下：
第一天：
上午：
到達淮安東站後，前往西遊樂園，體驗三打白骨精等遊樂設施，觀看花車遊行和無人機表演。
如果時間允許，可以前往清晏園，這是一個免費的江南園林，適合漫步欣賞。
中午：在淮安宴享用正宗的淮安菜，如小炒牛肉和乾鍋花菜。
下午：
前往花街文廟，這是一個有濃郁古韻的花鳥市集，可以嘗試梅花糕。
遊覽裏運河文化長廊，體驗夜遊運河的樂趣，沿河還有夜市小吃。
晚上：住在淮安祥盛軍庭酒店，享受夜景和宵夜。
第二天：
上午：前往貓島（山地），與貓咪互動，享受自然與動物的親近。
中午：在當地嘗試淮揚菜，如淮安軟兜和蒲菜肉圓。
下午：
參觀周恩來紀念館，了解周總理的生平和貢獻。
遊覽河下古鎮，感受古鎮的古韻和當地小吃。
前往吳承恩故居，了解《西遊記》的創作背景。
晚上：參加淮安府署和鎮淮樓的夜遊活動，體驗淮安的歷史文化。
以上行程結合了自然風光、歷史文化、美食體驗和休閒娛樂，旨在為遊客提供一個全面而豐富的淮安之旅。