深焙（Dark Roast）咖啡是一種烘焙程度較高的咖啡，具有以下特點：
顏色和外觀。深焙咖啡的咖啡豆表面呈現黑色或深棕色，烘焙程度最高，烘焙過程中咖啡豆內部的水分和部分風味物質被大量揮發，導致咖啡豆顏色深黑，表面油亮。
口味和香氣。深焙咖啡的酸度幾乎消失，味道較為苦澀，口感較重，苦澀感更強，風味濃郁，常帶有焦糖、煙燻、果仁和朱古力等味道。
咖啡因含量。深焙咖啡中的咖啡因含量較高，因為長時間的高溫烘焙過程中，咖啡豆中的有機物質發生了化學反應，生成了更多的咖啡因。
適用場景。深焙咖啡更適合喜歡苦澀口感的人，也常用於濃縮咖啡和義式咖啡等口感較重的飲品中，適合搭配各種糕點、乳酪等食品，是製作拿鐵、卡布奇諾等意式咖啡的主要原料之一。
總的來說，深焙咖啡是一種濃郁、苦澀且咖啡因含量較高的咖啡，適合那些喜歡強烈風味和口感的人。