混凝土起皮的原因可能包括以下幾點：
混凝土表面積水。在混凝土初凝結時，如果表面有積水，可能導致表面強度不一，引起脫皮。
水灰比過大。混凝土中的水分和水泥的比例不當，可能導致表面起皮。
過早泡水或澆水。如果在混凝土強度未達到要求時過早進行泡水或澆水，也可能導致表面起皮。
混凝土養護不當。混凝土施工後需要適當的養護，包括保持一定的濕度和溫度，以防止表面乾燥過快或起皮。
環境因素。如戶外施工遭遇強烈紫外線照射、風吹雨打等自然環境，或是在機械振動頻繁使用的環境下，都可能導致混凝土表面起皮。
混凝土質量問題。如混凝土配合比不合理，強度不足等，也可能導致表面起皮。
以上各種原因都可能導致混凝土表面起皮，具體原因需要根據實際情況進行判斷和處理。