醃製羊排的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
簡易醃製。首先將羊排清洗乾淨，去除血水和雜質，然後用乾抹布吸乾羊排的水分，接著用鹽、小蘇打、果蔬汁（如蘋果、胡蘿蔔、橙子皮、生薑、大蒜、小蔥、芹菜、大蔥和洋蔥榨成的汁）醃製羊排，加入少量水，使羊排充分吸收汁水，醃製兩小時後，可放置冰櫃冷藏繼續醃製。
豐富調料醃製。將羊排清洗乾淨，瀝乾水分，放入蔥段、薑片和鹽，用手揉搓均勻，可以加入半個蘋果和半個梨的薄片增加風味，蓋上保鮮膜醃製兩個小時。
特殊配料醃製。將羊排放進一個大碗中，加入蔥、姜、蒜等配料和燒烤粉、孜然粉、蚝油、生抽、花生油、蜂蜜等調味料，均勻塗抹後，放入冰櫃冷藏室醃製至少2小時。
長時間醃製。將羊排放進一個大碗中，加入清水浸泡幾次，去除血水和雜質，然後加入半顆洋蔥切絲、蘋果片、生抽、蚝油、料酒、鹽、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、花椒水等調料，抓勻醃製，蓋保鮮膜醃24小時（中途翻面）。
每種醃製方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的醃製方法。