醃製鹹鴨蛋有多種方法，這裡介紹幾種常見的方法：
黃土醃製法。將黃土、食鹽、食用油和純淨水混合攪拌成麵糊狀，鴨蛋洗淨後裹上麵糊裝入瓷瓶中，醃製25天。
食鹽五香醃製法。將鴨蛋在白酒中滾一下，然後在食鹽中滾一下，用保鮮膜包裹後放入五香水中，加入食鹽和葡萄糖，密封醃製25天。
食鹽醃製法。鴨蛋在白酒中滾一下，然後在食鹽中滾一下，用保鮮膜包裹後暴曬半天，陰涼處醃製25天。
簡易醃製法。將鴨蛋在白酒中滾一下，然後在食鹽中滾一下，放入密封罐或泡菜罈中，加入適量白酒和食鹽，密封醃製20至30天。
沙醃法。用細沙、水和食鹽混合，加入花椒、八角等香料，鴨蛋洗淨後裹上沙混合物，放入容器中埋起來，陰涼乾燥處醃製。
這些方法各有特點，可以根據個人口味和所需風味選擇合適的醃製方法。