清拌豆角

清拌豆角是一道簡單又美味的家常冷盤，主要材料為豆角，輔料包括蒜末、小米椒、白芝痲、生抽、陳醋、蚝油、食鹽、雞精等。

製作方法大致為：豆角洗淨切段，焯水後過涼水，撕成兩半備用；調料汁，將蒜末、小米椒、白芝痲等加入熱油熗香，再加入生抽、陳醋、蚝油、食鹽、雞精等調味；將料汁倒在豆角上，拌勻即可食用。這道菜的特點是清爽不油膩，口感脆嫩，非常適合夏天食用。