清汆丸子是一種美食，其特色在於肉丸的細膩和湯汁的清澈。以下是其製作方法：
準備材料。大裡脊肉約六兩，雞蛋一個，黃瓜片、香菜末、蔥、姜、澱粉、香油、鹽、雞精適量。
製作過程。將大裡脊肉切碎，順著一個方向剁成細泥，加入蔥姜繼續剁。加入雞蛋清和適量澱粉，順著一個方向猛攪。坐鍋添水燒開。用手擠丸子入鍋，大火燒開五分鐘。打去浮沫，調味後裝碗，撒上黃瓜片、香菜末、淋上香油即可。
清汆丸子的關鍵在於肉餡的準備和丸子的製作過程，確保肉餡細膩並均勻攪拌，丸子擠入水中時水溫不宜過高，以免丸子散開，還要注意湯汁的調味，以突出肉丸的鮮美。