清炒上海青苗

清炒上海青苗的做法如下：

將上海青清洗乾淨，用淡鹽水浸泡約10分鐘，然後瀝乾水分。

蒜瓣去皮切片，小米辣切成小圈。

在鍋中加入適量植物油或花生油，油熱後加入蒜片和小米辣炒香。

將上海青的葉子和菜心部分分開處理，葉子可以直接掰下，菜心用刀切成兩半。

先將菜心或菜桿部分放入鍋中翻炒，待顏色變化後加入葉子部分。

在鍋中加入適量鹽、糖等調味料，大火快速翻炒，直到上海青顏色變深，質地變軟。

可以根據個人口味加入少量雞精或味素。

出鍋前，可以加入少許豬油提升風味。

翻炒均勻後即可出鍋，裝盤上桌。