清炒南瓜尖是一道色香味俱全的家常菜，以嫩南瓜尖為主要原料，搭配油、鹽、乾紅辣椒等調料，經過炒制而成。其做法如下：
準備新鮮的南瓜尖，去除外皮和頂部的硬尖，洗淨後撕掉莖上的皮，切成適當大小的段。
在鍋中加入適量油，油熱後放入蒜末、薑末和乾紅辣椒等調料，炒出香味。
加入南瓜尖，開大火快速翻炒，直到南瓜尖變色。
調入適量鹽、雞精、蚝油等調味料，翻炒均勻。
炒至南瓜尖熟透但仍然保持一定的嫩度後，即可出鍋裝盤。
此外，也可以根據個人口味添加一些其他的配料，如青紅杭椒、蚝油、醋等，以增加風味。這道菜口感鮮香可口，清爽不油膩，適合夏季食用。