清炒扁豆角的家常做法如下：
將扁豆角清洗乾淨，去掉兩頭和內部的筋絲，斜切成細絲。
鍋中加水燒開，加一點鹽和少許油，放入扁豆角焯水30秒左右，然後撈出瀝乾水分備用。
熱鍋加油，油熱後加入切好的蒜末和乾辣椒（可選）爆香。
加入焯好的扁豆角絲，大火快速翻炒。
炒至扁豆角變色，加入適量鹽、雞精、蚝油（可選）調味。
炒勻後加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮1到2分鐘，使扁豆角稍微軟化。
打開鍋蓋，繼續翻炒至水分收乾，扁豆角熟透。
出鍋前可根據個人口味加入少許生抽提鮮。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的清炒扁豆角就完成了，簡單易做，營養豐富。