清炒油菜

清炒油菜的做法如下：

首先將油菜清洗乾淨，如果油菜較大，可以用刀將其切成兩半以便更好地入味。

準備蔥、蒜和姜，蔥切段，蒜切片，姜切末。

鍋中加熱油，待油溫適中時放入花椒、薑末、蒜片炒出香味。

加入油菜，快速翻炒。油菜不需要炒太長時間，以保持其翠綠色。

根據個人口味加入適量的鹽和味素（或其它調味品如蔬之鮮）。

可以加入一些水澱粉勾芡，使油菜口感更好。

最後淋上少許明油翻炒均勻後即可出鍋，裝盤。

這個方法能夠保持油菜的鮮嫩和翠綠色，同時讓蒜香和蔥香充分融入菜餚中，使整道菜更加美味可口。